5月21日至22日，中国-泰国烹饪与旅游国际工匠学院揭牌后的首期技术培训活动在泰国川登喜大学烹饪学院火热启动。广西生态工程职业技术学院烹饪专业教师国家烹饪大师易西俊、广西技术能手郭景鹏作为中方代表，为泰方师生带来为期两天的中式传统菜肴技术培训，标志着中泰职业教育合作迈入产教融合新阶段。泰国川登喜大学烹饪学院师生及员工110余人踊跃参与，现场互动热烈，中华美食技艺与泰国职教课堂碰撞出绚烂火花。

培训现场

作为中泰共建的首个烹饪与旅游领域国际工匠学院，此次培训聚焦“中式菜肴技艺传承”主题，旨在推广中国餐饮文化与职业教育深度融合。广西生态职院与泰国川登喜大学依托“一带一路”倡议框架，联合打造国际化平台、培训烹饪技术人才，为区域餐饮与旅游产业输送高素质技能人才。

菜品制作讲解

培训中，易西俊、郭景鹏两位教师以“理论+实操+品鉴”的沉浸式教学模式，系统演示了麻婆豆腐、爆鱿鱼卷、酸甜咕咾肉、宫保鸡丁等七道经典中式菜肴的制作流程。从川菜“一菜一格”的调味哲学，到粤菜“镬气”掌控的火候精髓，教师们深入拆解中式烹饪技艺的底层逻辑，并融入食材文化、宴席礼仪等中华饮食文化内涵。泰方学员在大师的指导下亲手完成菜品制作，糖醋汁的酸甜、豆瓣酱的鲜辣与现场此起彼伏的赞叹声交织，展现中泰美食文化的共鸣。“中国老师讲解‘酸甜咕咾肉’技巧时，我瞬间理解了中餐对食材美学的追求！”泰国学生兴奋地展示自己制作的咕咾肉。

刀工展示

菜品步骤讲解

学生作品评鉴

随着首期培训圆满落幕，中国-泰国烹饪与旅游国际工匠学院已规划系列专题课程，计划每年至少两期“中文+烹饪技能”培训，每期至少32课时，致力于把中国的餐饮文化和中式菜肴技术推向泰国，推向东南亚，推向世界。未来，还将根据企业需求开展定制化人才培养。

（图、文/叶婷婷，审核/王永富、安平、梁必玉）