2025年7月10日，由广西烹饪餐饮行业协会与广西生态工程职业技术学院联合主办的广西第一届“生态杯”林下药膳大赛在柳州莲花山庄・莲花国际宴会厅举行。此次大赛以“生态药膳、健康桂菜”为主题，旨在挖掘广西林下中药材资源，推动药膳产业标准化、科学化发展，满足消费者对养生健康、营养均衡的消费需求，为乡村振兴与生态经济注入活力。

比赛作品展示现场

大赛吸引了广西区内69个持证餐饮服务单位、医疗系统食堂、专业烹饪院校的优秀厨师与药膳团队同台竞技，以广西特色林下药材为核心，巧妙融合传统智慧与现代烹饪技艺，呈现出342道兼具养生功效与艺术美感的药膳佳作。参赛作品涵盖了广西各地具有传统特色风味的药膳、入选非遗名录的养生菜品、创新时尚的餐饮养生药膳菜品，以及预制菜及相关成品、半成品等，品类丰富，风味各异。值得一提的是，所有参赛作品均使用了入选“桂十味”“河八味”及广西区域特色药材名录的药材作为辅料，与广西特色食材进行了合理组方配伍。

韦林致辞

学校校长韦林出席开幕式并致辞。她指出，2024年我国大健康产业规模已突破9万亿元，药膳餐饮作为新兴赛道，与“健康中国2030”战略同频共振，正迎来黄金发展期，成为健康消费的新引擎。广西林下经济规模超千亿元，中药材种植遍及全区60%以上县域，药膳餐饮将赋能乡村振兴，激活产业动能。她表示，作为全国第一所以“生态”命名的高职院校，始终牢记服务地方发展的使命。学校将以本次大赛为起点，做好“生态+”文章，让绿水青山产出更多健康美味；做好“文化+”文章，让药膳成为广西文化新名片；做好“产业+”文章，让乡村振兴插上健康翅膀。

参赛选手作品摆盘

评委现场评分

药膳食材展示

作品展示

活动现场亮点纷呈，由广西生态工程职业技术学院师生共同制作的大型药膳展台精美别致，展台一半展示药膳食材，一半展示药膳菜品，直观呈现了药膳从食材到成品的过程。由广西烹协选派专家评委现场品评打分，根据配伍与创意、口味与质感、工艺与火候、形态与色泽、特色药材使用、陈述答辩等评分项进行现场评分，最终评选出单项特金奖、金奖和银奖一批，团体特金奖和金奖一批，并进行现场颁奖。

部分获奖作品

现场还进行了林下药膳创新基地授牌，柳州烹协药膳委成立授牌，大赛特别贡献单位授牌仪式。广西生态工程职业技术学院获“林下药膳创新基地”授牌，为产学研融合提供支撑。

林下药膳创新基地授牌

我校开设有中药材栽培与加工技术、烹饪工艺与营养等特色专业，每年培养相关人才1200余人，建成林下经济研究院等科研平台，获国家专利23项，开展“百名专家下乡村”活动，累计培训药农5000余人次，在林下药膳领域形成“教学-科研-服务”三位一体发展格局。

我校学生作品展

此次大赛为广西餐饮行业与林下经济搭建了交流展示平台，实践了“绿水青山就是金山银山”理念，促进了林下中药材资源高值化开发，推动了药膳文化普及与产业升级。未来，在各方协同努力下，广西林下药膳产业将进一步发展，助力人民健康与区域经济绿色增长。

（文/郭景鹏，图/融媒体中心，审核/安平、唐洪、梁必玉）